Ricetta Pizza con verdure e feta: Riscaldate il forno la 220\ Foderate una placca con carta da forno, bagnata, strizzata e spennellata d’olio. Eliminate i torsoli alle melanzane, sbucciate le patate. 2 Lavate le verdure nella bacinella, in acqua fredda. Scolatele, asciugatele con carta da cucina. Dividetele a rondelle sottili, con il coltello, sul tagliere. Versate le rondelle nella ciotola e insaporitele con sale, pepe e metà olio. Allineatele sulla placca, senza sovrapporle. Cuocetele in forno 30 minuti, voltandole spesso con 2 cucchiai. Togliete, intanto, i 2 rettangoli di pasta dalle loro confezioni. Lasciateli riposare qualche minuto a temperatura ambiente. Srotolate i rettangoli, lasciandoli sulla loro carta. Ritagliate da ogni rettangolo 2 cerchi. Eliminate la pasta in eccesso. Lasciate riposare le basi per pizza 15 minuti. Togliete le verdure cotte dal forno. Eliminate la carta da forno dalla placca. Trasferite sulle 2 placche la carta sulla quale si trovano i dischi di pasta. Spalmateli con la passata di pomodoro, mescolata nella ciotolina con l’olio rimasto, con sale e pepe, lasciando libero un piccolissimo cordoncino. Passate le placche in forno, cuocete le pizze 10 minuti. Appoggiatevi sopra le verdure. Completate con la feta e la mozzarella tagliata a pezzetti. Unite i semi di zucca. Rimettete le pizze in forno e cuocetele, finché il formaggio è fuso, almeno in parte, e il cordoncino di pasta ben dorato (10 minuti). Servite subito una pizza a persona, insieme a spinacini e pomodori lavati.
Ingredienti per 4 • Pasta per pizza pronta, già stesa, 2 rettangoli (750 g) • Passata di pomodoro 4 cucchiai • Semi di zucca (facoltativi) 2 cucchiai • Spinacini da insalata, pronti per il consumo, 100 g • Melanzane lunghe 2 piccole • Patate 2 grandi • Formaggio feta 200 g • Mozzarella fiordilatte 2 medie • Olio d’oliva 4 cucchiai • Olio d’oliva per la placca 2 cucchiai • Pomodorini ciliegia 1 dozzina • Pepe 2 macinate • Sale fino 2 pizzichi
- Inviata con Google Toolbar